60 岁的邹阿姨家住永州，吃饭口味比较重，每顿饭菜几乎都少不了烟熏腊肉和“坛子菜 ”，而蔬菜水果却吃得少之又少，这样的饮食习惯持续了大半辈子。

2015 年，邹阿姨无意中发现左腹有一处包块，把情况告诉家人后，儿子媳妇担心母亲的身体，多次求医问诊，最终被确诊结肠癌，邹阿姨当即接受了肿块切除手术。

邹阿姨以为切除肿块就可高枕无忧，饮食照旧按自己日常习惯偏“重口味”，不料半年后身体再次出现不适，到医院一查，癌细胞腹部转移。

“我现在不敢随便乱吃了，吃的清淡多了。”回忆起凶险的病情，邹阿姨仍心有余悸，幸运的是在经过 6 周期规范化疗后，邹阿姨的病情得到有效控制。

长沙珂信肿瘤医院头颈、胃肠肿瘤内科医生李志强表示，腊鱼腊肉这些加工肉制品属于 1 类致癌物，长期食用会大大增加罹患结直肠癌、胃癌、鼻咽癌、食管癌等疾病风险。

“腌制腊鱼腊肉会用烟熏火烤，这个过程中会产生大量有害物质，就包括生成苯并芘和亚硝基类化合物。”李志强建议，对于爱吃腊味的人群，食用量每天不宜超过 2 两，同时要注意饮食搭配，增加蔬菜食用量，餐后喝绿茶或酸奶。